Μπισκότα με λευκή κρέμα λεμονιού

Υλικά:

• 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
• 1 πακέτο μπισκότα κατά προτίμηση Πτι-μπερ
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ζαχαρούχο γάλα και το ξύσμα με το χυμό λεμονιού με ένα σύρμα μέχρι να έχουν λεία υφή. Προσοχή ο χυμός λεμονιού θα έχει περάσει πρώτα από το σουρωτήρι. Σε κολονάτα ποτήρια σπάμε 1-2 μπισκότα και αφού λιώσουμε το βούτυρο περιχύνουμε με ένα κουταλάκι τα μπισκότα. Από πάνω ρίχνουμε τη κρέμα μας και γαρνίρουμε με το υπόλοιπο μπισκότο. Το γλυκό ιδανικά θα μείνει στο ψυγείο ένα ολόκληρο βράδυ.

Φίλος παιδιού Γ’, εκδ. “Ο Σωτήρ”

Παραλλαγή: Το γαρνίρισμα μπορεί να είναι κομματάκια σοκολάτας, το λεμόνι μπορεί να
είναι πορτοκάλι και τα μπισκότα μπορούν να είναι Παπαδοπούλου.